Вакансии

Обязанности

1. Приготовление пищи для детей различных возрастных групп
2. Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе
3. Использование спецодежды во время работы
4. Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару
5. Соблюдение весовых нормативов
6. Соблюдение технологии приготовления блюд
7. Приемка продуктов от работников склада
8. Строгое соблюдение правил разделки продуктов
9. Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов
10. Организация раздельного хранения кухонного инвентаря
11. Исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др
12. Организация контроля над безопасностью готовых блюд
13. Умение готовить блюда для детей разных возрастных групп
14. Ведение бракеражного журнала
15. На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд
16. Регулярно проходить курсы повышения квалификации

Требования

• знание методик приготовления блюд, напитков и других изделий;

• понимание основных принципов составления меню, правил оформления заявок на продукты;

• знание оптимальных способов приготовления продуктов для сокращения их потерь и сохранения питательных свойств;

• понимание специфики функционирования детского сада;

• знание особенностей приготовления блюд для детей разных возрастных категорий;

• знание устройства и методов обслуживания кухонного оборудования, в том числе холодильного;

• знание обязанностей по соблюдению личной гигиены работника пищеблока;

• знание мер профилактики инфекционных кишечных заболеваний в детском саду.

Также повар должен уметь:

• изменять ассортимент блюд в зависимости от текущих требований руководства детского сада;

• анализировать потребности пищевого блока в обеспечении персоналом и материальными ресурсами;

• оценивать количество имеющихся продуктов и прогнозировать их потребность в будущем (с учетом условий хранения);

• учитывать совместимость продуктов;

• обучать наёмный персонал на местах;

• соблюдать технику безопасности;

• составлять смету на меню.

Условия

• Оформление по ТК РФ
• Полный социальный пакет
• График работы: 5/2
• Полный рабочий день: 8:00—16.30

Обязанности

1. Содержание в чистоте кухонного инвентаря, оборудования и помещения пищеблока.

2. Доставка овощей из овощехранилища, первичная обработка овощей, доставка полуфабрикатов и сырья из кладовой.

3. Открытие бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие жестяных и стеклянных консервных банок, выгрузка продукции из тары.

4. Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий с использованием технологического оборудования.

5. Доставка готовой пищи к раздаче.

6. Транспортировка продукции, тары, посуды на пищеблоке.

7. Участие в сдаче тары.

8. Заполнение котлов водой.

9. Мойка оборудования, кухонной посуды, инвентаря, производственных столов, панелей, дверей, окон, раковин, холодильников, стеллажей.

10. Проведение влажной уборки территории пищеблока.

Требования

Соблюдение всех требований по положениям инструкции и правилам гигиены питания.

Приготовление и подача разнообразных блюд для детей в детском саду, обучающихся в школьной столовой или посетителей в кафе.

Обеспечение качественного и своевременного выполнения заказов.

Условия

• Оформление по ТК РФ
• Полный социальный пакет
• График работы: 5/2
• Полный рабочий день: 8:00—16.30

Обязанности

1. Составление меню, обеспечивающее сбалансированное питание воспитанников.
2. Составление графика контроля выполнения работниками санитарно-эпидемиологического режима.
3. Контроль всех режимных моментов ДОУ.

Требования

Среднее профессиональное или высшее медицинское образование

Наличие медицинской книжки

Условия

• Оформление по ТК РФ
• Полный социальный пакет
• График работы: 5/2
• Полный рабочий день: 8:00—16:30